Vegansk mayonnaise

Her får du lige en hurtig og nem opskrift på vegansk mayonnaise.Den kan blandes med chili, hvidløg, karry, krydderurter eller andet lækkert. Den kan selvfølgelig også spises som den er!

Ingredienser:

1,5-2 dl olie (jeg bruger olivenolie)
Salt
Peber
1 dl sojamælk
1 spsk. eddike
1-2 tsk. citronsaft
Evt. lidt sennep

Fremgangsmåde:
Put alle ingredienserne (undtagen olie) i en cylinerformet beholder (gerne den der følger med en stavblender). Blend med en stavblender.Tilsæt olien lidt ad gangen, imens du stadig blender.
Altså: BLEND – TILSÆT LIDT – BLEND IGEN – TILSÆT LIDT – BLEND IGEN…Blend, indtil den er tyknet og smag til med sennep eller andre krydderier.

Derudover:Lav hvidløgsmayonaise til SUPER HOT BUFFALO CAULIFLOWER WINGS, AVOCADOVAFLER eller en lækker chilimayonnaise til VEGANSK SUSHI.

Tak, fordi du læser med!

Sociale Medier:Bruger I min opskrift, må I meget gerne bruge hashtagget #Sophieschoicest, sende mig en besked eller tagge mig, så jeg kan se jeres resultat. Jeg vil meget gerne følge med i jeres madlavning, så brug endelig hashtagget, så jeg kan se, når I bruger mine opskrifter. Jeg glæder mig til at følge jer. Følg mig her: InstagramFacebook eller Twitter.

SPINAT-KOKOS-VAFLER

Spinat og kokos? Ja, du læste rigtigt. Men de er helt vildt lækre, både som dessertvafler og madvafler og især til “PULLED CARROTS WAFFLE SANDWICH” 😉

De kræver ikke det store og er nemme at bikse sammen.Denne opskrift giver ca. 6 vafler.

Ingredienser:
2,5 dl mel (jeg brugte, mandelmel) (Se billede nedenfor, og link med forhandler)
1 dl kartoffelmel
2 dl kokosmælk (fuld fed)
Hakket frisk spinat
1 dl rasp
Vand

Ekstra:
Olie til stegning.
Tilsæt gerne revet ost, f.eks. Violife ost, i dejen. Det gør dem rigtig lækre.
Ønsker du dessertvafler, så tilsæt vanilje og f.eks. chokoladestykker.

Fremgangsmåde:
Varm vaffeljernet op.Pisk alle ingredienser sammen og tilsæt vand lidt efter lidt.
Alt efter hvilken type mel du bruger, skal du putte vand i indtil den har en konsistens ala kartoffelmos.
Denne vaffeldej er væsentligt tykkere end hvad der bruges til alm. dessertvafler.

Put lidt olie på vaffeljernet, og tilsæt nu ca. en grydeskefuld dej, og pres vaffeljernet sammen.Bag i min. 4 minutter, FØR du åbner vaffeljernet op.

Serveres med lækre Pulled Carrots – du vil ikke fortryde!

Mandelmelet kunne være dette: LinusPro Mandelmel Neutral, 500 gr.

Tak, fordi du læser med.

Sociale Medier:Bruger I min opskrift, må I meget gerne bruge hashtagget #Sophieschoicest, sende mig en besked eller tagge mig, så jeg kan se jeres resultat. Jeg vil meget gerne følge med i jeres madlavning, så brug endelig hashtagget, så jeg kan se, når I bruger mine opskrifter. Jeg glæder mig til at følge jer. Følg mig her: InstagramFacebook eller Twitter.

PULLED CARROTS WAFFLE SANDWICH

I fik lige før opskriften på “SUPER HOT BUFFALO CAULIFLOWER WINGS” – og dertil egner “PULLED CARROTS WAFFLE SANDWICH” sig helt perfekt.Derfor får I selvfølgelig også opskriften her.(Det er især lækkert til julefrokost-bordet, de andre bliver misundelig. Men kan skam spises året rundt)

Ingredienser:

PULLED CARROTS:“KØDET”:
5 store gulerødder
1 løg
2 tsk. olie
Salt
Peber

BARBECUE-SAUCE:
2 dl flåede tomater
1 tsk. salt
1 tsk. paprika
1 tsk. løgpulver
2-3 fed hvidløg
½ tsk. gurkemeje
½ tsk. cayennepeber
½ dl eddike
1 spsk. stevia / sukrin / sukker
½ dl farin / mørk sirup / sukrin gold
1 spsk. olie
1 spsk. citronsaft
2 spsk. hakket korriander

VAFLER:
2 stk spinat-kokosvafler – opskrift her.
Hakket frisk spinat
Hakket rødt spidskål
Broccoli
Mayonnaise
Chiafrø-spirer / karse

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 200 grader.
Riv gulerødderne (gerne på den lange led, således at det bliver lange gulerodsstrimler), og hak løget fint.
Vend gulerødderne og løget i olie, og begge dele i et ildfast fad med stanniol henover.
Gulerødderne skal have 30 minutter – og der skal røres rundt i det ca. hvert 10. minut.

Imens laves saucen.Alle ingredienserne blandes i en kasserolle og sættes til at koge.
Når det koger, skrues der ned til lav/medium varme. Rør i det med jævne mellemrum.

Når gulerødderne er færdige tilsættes de i barbecuesaucen.
Rør rundt, og lad det simre i 15 min ved lav varme.

Nu skærer du vaflerne, rugbrødet, pandekagerne eller bollerne over.
Hak lidt spinat, rødt spidskål og broccoli eller andet fyld og put det i bunden af sandwichen.
Tilsæt nu et par skefulde “pulled carrots”, og server.

Tak, fordi du læser med!

Sociale Medier:Bruger I min opskrift, må I meget gerne bruge hashtagget #Sophieschoicest, sende mig en besked eller tagge mig, så jeg kan se jeres resultat. Jeg vil meget gerne følge med i jeres madlavning, så brug endelig hashtagget, så jeg kan se, når I bruger mine opskrifter. Jeg glæder mig til at følge jer. Følg mig her: InstagramFacebook eller Twitter.

SUPER HOT BUFFALO CAULIFLOWER WINGS

Jeg elsker forskellige typer mad – faktisk al slags mad. Jeg kan rigtig godt lide, at det er varieret og forskelligt. Så den ene dag kan det være italiensk, næste dag dansk og en tredje amerikansk.I dag blev det amerikansk inspireret. Jeg har lavet en lækker udgave af “hot wings” og “pulled carrots”.Jeg er allerede blevet bombarderet med forespørgsler – og ja, I får opskriften på “blomkålsvingerne” lige her.

Ingredienser:

BUFFALO WINGS:
1 blomkålshoved (frisk)
2-3 spsk. olie
1-2 dl rasp

HOT chili-sauce:
100 g vegansk smør / margarine (eller 1 dl olie kan godt bruges som alternativ)
1-2 tsk. tabasco
½-1 tsk. cayennepeber
1 spsk. farin / sukrin gold / mørk sirup*(link til forhandler via billedet nedenfor)
1 spsk. paprika

* lidt mere, hvis du synes marinaden er for stærk. Bare husk på, at blomkålen neutraliserer det lidt 😉

DIP:
Mayonaise (link til forhandler via billedet nedenfor)
Hvidløg
Chia-spirer / karse

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 230 grader.Skær blomkålen i mindre buketter og put dem op i en skål sammen med olie. Bland det godt rundt, så alle blomkålsbuketterne er olierede. Dyp nu i en skål med rasp. Put blomkålen op i et ildfast fad / en bradepande, og sæt i den forvarmede ovn.De skal være i ovnen i ca. 10-15 minutter.

Imens laves chili-saucen.Alle ingredienserne blandes sammen i en skål.

Når de 10-15 minutter er gået, tages blomkålsbuketterne ud af ovnen. Lad dem køle i et par minutter før de dyppes i chilisaucen. Sæt nu de chilimarinerede blomkålsbuketter tilbage i ovnen og bag i ca. 15 minutter.

Bland mayonnaise (hjemmelavet eller købe) med hvidløg.Jeg har lavet mayonnaisen fra bunden af, men du kan også sagtens bruge f.eks. Naturli’ plante mayo eller anden vegansk mayonnaise.

Tag nu blomkålsbuketterne ud af ovnen.

Lad dem køle lidt af, inden de bliver serveret.

Find opskriften på “PULLED CARROTS” lige her.

Tak, fordi du læser med.

Sociale Medier:Bruger I min opskrift, må I meget gerne bruge hashtagget #Sophieschoicest, sende mig en besked eller tagge mig, så jeg kan se jeres resultat. Jeg vil meget gerne følge med i jeres madlavning, så brug endelig hashtagget, så jeg kan se, når I bruger mine opskrifter. Jeg glæder mig til at følge jer. Følg mig her: InstagramFacebook eller Twitter.

SUNDE ISPINDE

Ja, du læste rigtigt. Det er muligt at få en sund og lækker is.Jeg synes, banan- og frugtis er rigtig lækkert. Nogle gange laver jeg nicecream (blendet frossen banan eller mango), andre gange synes jeg det er ligeså lækkert med en pindis.Opskriften på disse frugt-pindis får du hermed her.Det kræver ikke det store, og resultatet er rigtig godt.Både store og små kan være med!

Ingredienser:
Isen:
2 bananer
1 kiwi
Anden frugt kan også bruges. F.eks. mango, er lækkert.

Topping:
Chokolade
Hakkede mandler
Gojibær(Billede af dem jeg plejer at bruge, nedenfor)
Hakkede græskarkerner
Kokosmel

Ispinde eller grillspyd.

Jeg vil anbefale økologisk gojibær, som f.eks. Gojibær Økologiske, 400g. / The Raw Chocolate Co Raw Gojibær Øko 150 g

Fremgangsmåde:
Skæl bananerne og kiwien. Del hver banan i to, og skær kiwien i 4 skiver.
Stik en ispind eller et grillspyd ind i frugten.
Jeg plejer at putte frugt-ispindene i en frysepose eller opbevaringsboks inden at jeg fryser dem.
Lad dem fryse i min. 2 timer.

Tag pindisene ud af fryseren. De skal have været ude af fryseren i ca. 5 minutter, inden de dekoreres.
Smelt nu chokoladen og hak de forskellige toppings.

Dyp nu hver pindis i chokoladen og drys med topping.
Fordi frugten er frossen skal du drysse toppingen på, ligeså snart du har løftet pindisen fra chokoladen.

Ispindene er nu klar til, at blive spist.De kan også sagtens genfryses, hvis du vil gemme nogle af dem til senere.

Du kan også lave dem uden at fryse dem først f.eks. ligesom disse “apple pops”.

De er stærkt vanedannende – både friske og frosne !

Tak, fordi du læser med.

Sociale Medier:Bruger I min opskrift, må I meget gerne bruge hashtagget #Sophieschoicest, sende mig en besked eller tagge mig, så jeg kan se jeres resultat. Jeg vil meget gerne følge med i jeres madlavning, så brug endelig hashtagget, så jeg kan se, når I bruger mine opskrifter. Jeg glæder mig til at følge jer. Følg mig her: InstagramFacebook eller Twitter.

SMOOTHIE JAR

Jeg elsker mad, og jeg elsker især MORGENMAD!Det er næsten ligegyldigt, hvad min morgenmad består af om det er hjemmelavet juice, grød, brød eller smoothie – bare den er fyldt med en masse lækre ingredienser og mætter godt.

Her til morgen brugte jeg lidt ekstra tid på at lave en ULTRA LÆKKER OG FRÆK SMOOTHIE JAR !Se den lige engang!!! 🙂

Hvad siger I så?Den kan også spises som f.eks. frokost eller dessert.Jeg er virkelig stolt, og selve resultatet smagte HIMMELSK !Jeg havde lige smidt billedet op på facebook og blev bombarderet med forespørgsler om hvordan jeg havde lavet den.Derfor får I opskriften her.

Det kræver lidt tid og tålmodighed, men er absolut det hele værd. Lav evt. puréen dagen før, og hav f.eks. en opbevaringskrukke med hakkede nødder; så går det lidt stærkere.

Jeg har delt opskriften op i farver og baser, således den at forhåbentligt er lettere for jer at finde ud af. 😉

Ingredienser:

Base 1 – brunt lag – chokolade-peanutbutter smoothie med chili:
2 modne bananer (gerne frosne, for at få en fast konsistens)
4 dadler uden sten (kan undlades, men anbefales ikke)
3 spsk. kakaopulver
Stevia sødemiddel, flydende
1-2 dl havregryn
1 dl alpro yoghurt
NaturelRismælk (mængde efter ønsket konsistens)
1 spsk. peanutbutter tilsat chili (eller alm. peanutbutter)

Base 2 – hvidt lag – limeyoghurt:
1 dl Alpro yoghurt, naturel
Evt. lidt limesaft

Base 3 – rødt lag – jordbær-hindbær-puré:OBS: LAVES GERNE DAGEN FØR!
Kan stå i køleskabet i op til 7-10 dage, i lufttæt beholder.

“Den hurtige” – blendet:
10 hindbær
6 jordbær
Limesaft

“Den avancerede” – Puré (den, jeg brugte):
2 dl hindbær
10 jordbær
1-2 dl vandLimesaft

Base 4 – hakkede nødder:
2 spsk. græskarkerner
½ dl mandler
½ dl hasselnødder
2 spsk. sesamfrø
2 spsk. kokosmel

Pynt:
Jordbær
Hakkede nødder (lidt fra base 4).

Fremgangsmåde:
Det er skrevet i den rækkefølge du skal lave de forskellige baser i.

Smoothie – Base 1:
Blend først dadler, bananer, yoghurt og ½ dl rismælk.
Tilsæt løbende de øvrige ingredienser.
Blend, indtil du får en tyk og cremet konsistents.Tilsæt evt. mere rismælk, hvis det er nødvendigt.

Hæld en smule af smoothien op i et syltetøjsglas/henkogningsglas.Sæt nu glasset i fryseren.

Puré – Base 3:
Den hurtige udgave:
Blend jordbær og hindbær. Smag til med lime.

Den avancerede og bedste udgave:
Hæld bær og vand i en gryde, og lad det koge. Tilsæt lidt limesaft. Lad det koge ind til puré.

Yoghurt – Base 2:
Imens tages syltetøjsglasset ud af fryseren. (det skal gerne have stået derinde i ca. 5-10 min)Bland nu yoghurt og lidt lime saft, og fordel yoghurten oven på smoothien (base 1).Sæt nu tilbage i fryseren.

Puré – Base 3:
Tilbage til pureen, som nu er kogt ind til en marmeladekonsistens.Lad det køle lidt. Blend eller mos massen.

Tag igen syltetøjsglasset ud af fryseren, og fordel puréen ovenpå yoghurten (base 2).

Nødder og smoothie base 4 og 1:
Hak nødderne (base 4), og drys dem ovenpå pureen (base 3).

Hæld det sidste fra smoothien (base 1) ovenpå nødderne (base 4).
Sæt tilbage i fryserne i ca. 5 min., så den bliver ISKOLD og lidt fast.

Pynt med f.eks. jordbær, hakkede nødder og smeltet chokolade.

Velbekomme – og tak, fordi du læser med!

Sociale Medier:Bruger I min opskrift, må I meget gerne bruge hashtagget #Sophieschoicest, sende mig en besked eller tagge mig, så jeg kan se jeres resultat. Jeg vil meget gerne følge med i jeres madlavning, så brug endelig hashtagget, så jeg kan se, når I bruger mine opskrifter. Jeg glæder mig til at følge jer. Følg mig her: InstagramFacebook eller Twitter.

Vegansk Sushi

Jeg er helt pjattet med sushi, men spiser det desværre ikke så tit længere. Det er ofte dyrt, og det veganske udvalg på restauranterne eller takeawaystederne er ofte ikke ret stort.

Derfor er jeg begyndt at lave suhsien selv. Det er lækkert og hyggeligt.Derudover kan man få lige præcis det fyld, man ønsker i.Jeg lavede sushi i dag, og denne opskrift vil jeg så dele med jer.Opskriften er ca. til 2-3 personer og giver 6 ruller.

Ingredienser:

Basis:
4 ½ dl Sushi ris
5 ½ dl vand
4 spsk. riseddike
6 stykker tang
Sojasauce
Wasabipaste
Sushimåtte
Sushipinde

Fyld (efter eget valg):
Forårsløg
Mango
Rød peber
Gulerødder
Agurk
Stegt broccoli-stok
Avocado
Ingefær
Seitan (ej, glutenfri)
Tempurastegt* broccoli, aubegine og broccoli stok, gulerødder, tofu eller hvad du foretrækker

Tempuradej*:
1,5 dl mel
2 dl vand
Cayennepeber
Sojasauce
Salt
Peber
Olie til stegning
Rasp til stegning

Chilimayo:
1 dl mayonaice
½ dl alpro sojayoghurt natrual
½ dl sød chilisauceChili

Pynt:
Det ser fint ud, hvis du dekorerer din sushi med agurk, Cavi-art, chilimayo, wasabipaste, mango, jordbær eller andet sjovt fyld.

Fremgangsmåde:
Skyl sushirisene 5-6 gange. Vandet skal være helt klart.Nu sættes vand og ris til at koge. Når vandet koget, skrues der ned på medium varme.Koges i ca. 10-12 minutter, alt efter komfur og ris.

Imens laves tempuradejen. Det hele blandes sammen og smages til med chili og sojasauce.Når dejen smager, som du ønsker, så stilles den på køl.Når du har valgt, hvad du vil tilberede i tempuradej, skæres de i stave.OBS: Bruger du broccoli stok eller alm. broccolibuketter så steg dem lynhurtigt af på panden i lidt olie.Dyb grøntsagerne i dejen og derefter ned i en skål med rasp.Steg i olie, i et par minutter på hver side, indtil de er gyldne.Tag af panden og lad dem køle af.

Lav chilimayoen ved at blande alle ingredienser. Smag til med chili.

Når risene er færdigkogte, tilsættes risedikken og røres godt rundt. Lad nu risene køle i 10 min.

Nu skal sushien rulles.

På din sushimåtte lægger du et stykke tang.
Gør tangen lidt våd med fingrene.
Tilsæt en grydeskefuld ris, og fordeles det ud på tangen, så det dækker ⅔ af tangen.
Den sidste ⅓ skal være i toppen, hvor der intet ris er.(Jeg fik puttet lidt meget i, da jeg skulle tage billeder. Men gå efter, at ⅓ af toppen skal være uden ris).

Tilsæt fyldet i én stribe – ca. 4-5 cm fra bunden og HUSK MAX ca. 3-4 cm bred. Ellers er den ikke til at rulle.
En lækker ting er også at tilsætte lidt chilimayo eller wasabipaste i nogle af rullerne.
Rul nu sushien – STRAMT!
Fugt tangstykket i toppen, hvor der intet ris er, således at det kan klistre sig fast, når du ruller.

Sæt rullerne på køl i en times tid, efter de er lavet. Det gør dem nemmere, at skære.

Har du aldrig rullet sushi før, vil jeg anbefale dig, at du prøver at søge på YouTube. Der vises det meget nemt og enkelt, hvordan du gør.

Dekorer din sushi med chilimayo, avocado, agurk, mango, wasabipaste, tomatroser eller andet lækkert og indbydende pynt. Kun fantasien sætter grænser.

Et godt tip: Bland lidt wasabipaste sammen med sojasaucen, så sushien er klar til at blive dyppet deri.

Tak, fordi du læser med!

Sociale Medier:Bruger I min opskrift, må I meget gerne bruge hashtagget #Sophieschoicest, sende mig en besked eller tagge mig, så jeg kan se jeres resultat. Jeg vil meget gerne følge med i jeres madlavning, så brug endelig hashtagget, så jeg kan se, når I bruger mine opskrifter. Jeg glæder mig til at følge jer. Følg mig her: InstagramFacebook eller Twitter.

Raw Kiwi lime Cheesecake

Elsker du cheesecake ligesom jeg? Så må du love mig, at du forsøger dig med denne udgave.Smagen af den lækre kakao-nødde-bund i kontrast med den friske kiwi-lime-cheesetop er himmelsk.

Fordelen ved denne kage er, at foruden den er raw, er den også både vegansk og glutenfri.

OBS:Start dagen før, da cheesecake massen har ingredienser, som skal stå i blød ogskal nå at sætte sig.

Ingredienser:

Bund:
1,5 dl. mandler
2 dl. fedtreduceret mandelmel
6-8 dadler uden sten
0,5 dl ren kakaopulver
0,8 dl kokosolie, smeltet
2-3 spsk. sirup, f.eks. sukrin gold
0,5 tsk. salt

Kiwi-Lime-fyld (kan halveres):
4 dl cashewnødder*
4 dl fuldfed kokosmælk**
½ lime, saften og revet skal
5 kiwier
2,5 dl. flormelis
Evt. lidt vaniljepulver

*som har ligget i blød i vand i mindst 4 timer, men gerne natten over
** IKKE LIGHT – den skal være fuldfed for at blive fast. Hav den stående på køl, således at kokosmælken er fast.


Fremgangsmåde:

Bund:
Bunden laves først.1,5 dl mandler puttes i en minihakker / foodprocessor og males til grofthakket mel.
Mandlernes puttes i en skål. Nu skal dadlerne have en tur i minihakkeren.De skal hakkes, indtil de er meget fint hakket.
Tilsæt kokosolie, sirup og salt, imens der hakkes yderligere.Nu røres alle ingredienserne sammen og æltes godt sammen.I en springform beklædt med bagepapir i bunden fordeles dejen nu og trykkes godt således at bunden bliver fast og sammenhængende.

Springformen med bunden sættes i fryseren og imens laves cheesefyldet.

Fyldet:
De opblødte cashewnødder puttes i en minihakker / foodprocessor og hakkes til fintmalet mel.
Tilsæt nu de andre ingredienser, og blend godt. Smag til med lime og vanilje.

Nu tages springformen ud af fryseren, og kiwi-lime-fyldet hældes over.
Springformen sættes tilbage i fryseren i ca. 20 min.
Herefter skal den stå i køleskabet gerne i et døgn eller min. 5-6 timer, så fyldet kan nå at sætte sig og blive fast.

Cheesecaken ud af køleskabet ca. 15 min før den skal serveres.
Skær forsigtigt med en kniv rundt langs springformens kant, og åbn forsigtigt springformen.
Pynt med frisk frugt, nødder eller andet pynt.
Det nemmeste er at servere den når den stadig er på springformens bund. Skær et stykke direkte derfra i stedet.

Derudover:
Den kan både laves som små tærtebunde eller en stor lagkage.Kagebunden kan også rulles til “romkugler” og dyppes i f.eks. chokolade eller rulles i krymmel.

Velbekomme – og tak, fordi du læser med.

Sociale Medier:Bruger I min opskrift, må I meget gerne bruge hashtagget #Sophieschoicest, sende mig en besked eller tagge mig, så jeg kan se jeres resultat. Jeg vil meget gerne følge med i jeres madlavning, så brug endelig hashtagget, så jeg kan se, når I bruger mine opskrifter. Jeg glæder mig til at følge jer. Følg mig her: InstagramFacebook eller Twitter.

Bananpandekager uden æg ;)

Glutenfrie og veganske bananpandekager – lyder det ikke bare lækkert?Det er de nemmeste pandekager, og de kræver kun 3 ingredienser.Skal du gøre kunsten efter? Her er opskriften til ca 18 små pandekager (blinis-størrelse)!

Ingredienser:
2 modne bananer*
4 dl glutenfri havregryn
3,5-4 dl vand
Kokosolie til stegning

Fremgangsmåde:
Blend alle ingredienserne.
En blinispande, pandekagepande eller bare almindelig pande varmes nu op ved medium varme.
Tilsæt lidt olie, og tag en skefuld dej.
Flad dejen lidt ud, og steg et par minutter på hver side.

Severes med frisk frugt (f.eks. revet æble), sirup, marmelade, peanutbutter, flormelis – eller spises, som de er. Uanset hvilket fyld du vælger til, smager de fantastisk og mætter helt ekstremt.

Velbekomme – og tak, fordi du læser med.

Sociale Medier:Bruger I min opskrift, må I meget gerne bruge hashtagget #Sophieschoicest, sende mig en besked eller tagge mig, så jeg kan se jeres resultat. Jeg vil meget gerne følge med i jeres madlavning, så brug endelig hashtagget, så jeg kan se, når I bruger mine opskrifter. Jeg glæder mig til at følge jer. Følg mig her: InstagramFacebook eller Twitter.

Veganske glutenfrie hveder.

Hveder, Store Bededag og gamle traditioner… Hvorfor er det egentlig, at vi spiser de varme hveder?Det er en gammel tradition, som stammer tilbage fra 1800-tallet. Vi spiser hvederne, fordi Store Bededag er en helligdag, så bagerne holdt også fri på dagen dengang. Det betød, at de bagte tvebakker aftenen før, som folk kunne varme og spise på selve dagen.

Jep, traditionen tro skal vi altså spise varme hveder her til aften.Men men men … det er ikke altid lige nemt, når de både skal være glutenfri og veganske. Derfor vælger jeg at dele denne nemme opskrift med jer.I gang – så kan I spise dem i aften (eller andre dage, hvor I har lyst til lækre og smagsfulde boller).Der bliver ca. 10 stk.

Ingrendienser:
2 tsk. no-egg, æggeerstatning (røres med 4 spsk. vand)
1 dl vand
2 spsk. HUSK / loppefrøsskaller
2 spsk. bagepulver
3 dl rismælk, eller anden plantemælk
1 dl sojayoghurt (du kan også bruge plantemælk i stedet)
2 tsk. salt
4 spsk, sukrin, sirup, stevia eller sukker
2 tsk, kardemomme (hvis du vil have en kraftig smag, tilsæt 4)
35 g kokosolie eller ekstra jomfru olivenolie
180 g kartoffelmel eller maizena
200 g mandelmel (eller anden meltype)
300 g havremel, boghvedemel og rismel (eller anden meltype)*

*Havremel gør dem mere fuldkornsagtige.

Fremgangsmåde:
Kog først vandet. Tilsæt nu plantemælken og loppefrøsskallerne. Rør rundt og lad det stå i et par minutter.
Tilsæt nu bagepulver, æggeerstatningen, sojayoghurten, salt, sødemiddel og kardemomme.
Rør godt rundt og tilsæt nu olie og herefter mel lidt efter lidt.Ælt godt sammen.
Lad dejen stå og hvile i en times tid.

Tænd ovnen på 200 grader, varmluft.
Nu formes bollerne og sættes enten i en bradepande eller på en bageplade.Pensl med lidt olie.

Bages i ca. 30-35 minutter.

Serveres lune med f.eks. kokosolie, peanutbutter, marmelade eller plantemargarine på.

Husk – de kan sagtens spises, selvom det ikke er Store Bededag 😉

Tak, fordi du læser med!

Sociale Medier:Bruger I min opskrift, må I meget gerne bruge hashtagget #Sophieschoicest, sende mig en besked eller tagge mig, så jeg kan se jeres resultat. Jeg vil meget gerne følge med i jeres madlavning, så brug endelig hashtagget, så jeg kan se, når I bruger mine opskrifter. Jeg glæder mig til at følge jer. Følg mig her: InstagramFacebook eller Twitter.